为稳步推进校企深度合作，积极参与示范校建设，5月8日，烹饪与营养学院在行政楼411会议室召开了2017年校企深度合作专项班人才培养方案论证研讨会，会议围绕“蓝蛙精英班”、“夜上海精英班”和“冷菜专项班”的人才培养方案进行了研讨。南京旅游学院副校长田寅生、教务处处长方法林，烹饪与营养学院副院长吕新河、颜忠，蓝蛙餐饮（上海）管理公司人力资源总监吴彩虹、行政副总厨吴健，南京月尚夜上海餐饮公司星湖美景总经理高志和、厨师长叶百昌，以及烹饪学院各教研室主任和专业教师出席了此次会议。

研讨会现场

　　研讨会由颜忠主持，吕新河致欢迎词。首先，颜忠对烹饪与营养学院各专项班人才培养方案修订情况进行了简要的介绍。之后，各位专家就此方案从人才培养方案编制的指导思想、基本原则、基本要求和具体内容进行了深入地研讨，提出了很多合理化的意见和建议。

　　此次研讨的3个专项班，是在教育部推行现代学徒制高职教育理念的背景下打造的订单班。“蓝蛙精英班”和“夜上海精英班”的人才培养方案，经过校企多次的研讨，制订了人才培养目标，精心设计课程，融入企业课程4-6门，培养符合企业菜点生产、经营和厨房管理以及门店管理的一线岗位需要，适应企业餐厅未来发展需要的高素质、技能型专门人才。“冷菜专项班”是按照拔尖人才培养的思路设计此人才培养方案，通过此方案培养能胜任高星级酒店及高档次餐饮企业冷菜部门一线烹饪操作的高技能人才。

田寅生副院长讲话

　　田寅生在会上讲话，他强调各专项班在具体制订培养方案的过程中，要注意科学性，既要有高度，又要有深度。要在课程体系和教学模式上体现伟德国际victor1946的特色，紧扣示范校建设的各项要点。始终坚持围绕“培养什么样的人”以及“如何培养”去完善人才培养方案的细节。强调精英专项班职业发展路径规划中，目标与规格应紧密结合，坚持培养“一专多能”的复合型人才，全面提升学生就业竞争力；各部门之间通力配合，落实人才培养各环节工作。

颜忠进行专项班人培方案介绍

　　方法林在发言中肯定了专项班人才培养方案制订工作的完整性与合理性，同时提出企业可以根据岗位要求进一步明确人才培养方案的目标，从而完善实际的课程制定。学校各教研室应当与企业一起充分做好专业人才需求与专业改革的调研工作，共同构精英专项班特色课程体系，提升我们学生的综合素养。

各位专家和老师在激烈地研讨

　　在听完校领导与各行业专家们的意见后，吕新河对各位专家表示感谢，希望经过专家把脉和学校老师的努力，进一步完善了烹饪与营养学院新的人才培养方案。此次研讨会为科学制定烹饪与营养学院校企深度合作专项班人才培养方案的设置提供了很多有益的参考，为精英专项班学生的教育教学工作以及就业工作指明了方向。同时也更加紧密了我们与行业和企业之间的联系，为今后的进一步合作交流打下了良好的基础。