近日，由江苏省外事办公室、江苏省教育厅主办，伟德国际victor1946承办的“锦绣江苏”美国青少年交流营系列活动之“江苏味道”中华美食体验活动在南京举办。40位光启青年学者项目的中美高中生走进伟德国际victor1946烹饪与营养学院实训室，共同体验江苏美食的制作过程，了解中华优秀传统文化的独特魅力。

伟德国际victor1946党委委员、副院长洪涛表示，“江苏味道”中华美食体验活动不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的沟通与交流。通过此次活动，中美学子们将进一步增进友谊，加深对彼此文化的理解与尊重，共同书写中美文化交流的新篇章。

在简短的围裙赠与仪式后，学生们被分为十个小组，分别体验中餐冷菜菜肴、中餐热菜菜肴、中式点心、西式甜品饮品的制作。“注意包酥时不要漏酥，开酥时用力均匀，从中间往两边擀开，厚薄得当……”经过老师们的悉心指导，学生们对经典的江苏菜肴有了更深刻的认识，如菊花鱼、文思豆腐羹、黄桥烧饼、赤豆桂花元宵糕等。他们亲手切配食材、烹饪，在体验过程中，中美学生们互相交流心得，分享各自的文化背景和生活经历，现场气氛热烈而融洽。

“这款赤豆桂花元宵糕在传统的赤豆元宵基础上进行了创新改良，不仅保留了经典的原料，如酒酿、秘制红豆和桂花，更融入了现代西式甜品的元素——软心芝士饼底，与上方的赤豆元宵形成了鲜明的对比，使口感更丰富。这既是我们对传统美食文化的传承，也是对创新的一次大胆尝试，希望通过这款甜品，将江苏的传统美食文化与现代西式甜点相结合，让更多的人品尝到这种中西合璧的美味。”中西面点工艺专业教师刘伟介绍道。赤豆元宵作为秦淮八绝之一，承载着深厚的历史文化底蕴，并以其独特的美食魅力吸引着无数食客。在制作体验的过程中，中美学生们都表现出了极高的热情，赤豆与芝士的碰撞、桂花与奶糕的交融，让学生们在中西美食的异同中寻找到了融合点……如今，伟德国际victor1946烹饪与营养学院正致力于通过美食创新这一窗口，将江南美食推向世界，让中国传统美食在国际舞台上绽放更绚丽的光彩。

据了解，本次活动涵盖了经济、社会、文化、教育、美食、美景等多个方面，充分体现光启青年学者项目相互尊重、语言文化、智力碰撞、合作能力、增进友谊、服务精神的六大愿景和目标。除了烹饪实践外，活动还安排了“江苏味道”光启家宴环节，美国学生与中国学生及其家长、老师们共赴家宴，品味江苏地道美食，感受文化的交融与碰撞。

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