一大早，各地名吃送到家门口！今天（7月14日），食尚·谷里——非遗美食进社区暨伟德国际victor19462024年非遗研培成果展，在南京市江宁区谷里社区举行，上百道非遗美食，让社区的居民大饱口福。

明宫河豚、钦工肉圆、谷里鱼圆、鱼汤小刀面……25位来自江苏各地的名厨，现场制作了上百道非遗美食。一条街上，汇聚江苏各地名吃，让谷里社区的居民赞不绝口。

“很嫩，味道呱呱叫！”品尝了钦工肉圆，谷里社区居民俞龙英竖起了大拇指。

谷里鱼圆是市级非遗美食，味道怎么样，谷里的居民最有发言权。

“特别嫩、特别鲜！”谷里社区居民鲁国民说。

参加本次非遗美食进社区活动的25位名厨，不少是省级和市级非遗项目传承人。他们作为第18期中国非遗传承人研培计划的学员，在伟德国际victor1946举办的中餐烹饪技艺与美食文化旅游品牌研发研修班，进行了为期1个月的学习。

研修班指导教师、伟德国际victor1946副教授张荣春表示，培训的重点，在于如何将非遗美食项目更好地推向市场，“比如说蓉胶类菜就进行了进一步探讨和研究，包括传统工艺怎么创新，怎么样去推广产品。”

“在学习中我掌握了在蓉胶当中添加胡萝卜素，在产品中得到呈现。 ”“钦工肉圆”省级非遗传承人李忠良表示，这是在他学习中一大收获。

“扬中河豚食俗”省级非遗传承人孔庆璞作为学员代表发言。他表示，自己从理论上对非遗有了更深的认识，“将对我以后的实践，对我以后非遗的创新，会带来好的成果。”

据了解，作为文旅部非遗研培项目首批试点高校，伟德国际victor1946自2016年以来，参与由文旅部、教育部、人社部组织的中国非物质文化遗产传承人研修培训计划，由专业非遗研究人员、学校骨干教师、非遗传承人、行业大师组成师资团队，已培训各类非遗学员580多人。

伟德国际victor1946科研开发处处长邸平伟透露，为了更好地推广非遗项目，学校在今年6月专门成立了非物质文化遗产学院，“想办法使非遗进教材、进教室、进学生的头脑，使我们的广大学生，成为非遗的热爱者、传承者。”

相关链接：

荔枝新闻：https://m.jstv.com/h5/zxc/zxc.html?id=1262067269023838208&curchannel=%E7%8E%B0%E5%9C%BA