文脉铸魂担使命，技能强国谱新篇。为深入贯彻党的二十大精神，全面学习宣传习近平文化思想，深入挖掘中华优秀传统文化所蕴含的时代价值和精神力量，烹饪与营养学院在学院党委的领导下，于2023年11月22日在马踏飞燕广场成功举办第十二届美食文化节暨蓝蛙·大学生创新创业实践成果展。烹饪与营养学院全体教职工及近千名学生参加了本次活动。开幕式上，伟德国际victor1946党委委员、副院长洪涛，烹饪与营养学院院长吕新河与江苏华怡明都酒店集团副总裁、分公司总经理刘为民共同为“智慧餐饮协同创新中心”揭牌，为深耕我们产学研创用平台建设开启了新篇章。

智慧餐饮协同创新中心揭牌

共话文化传承

传承千年文化，再现宋风雅韵。大宋的风雅文化，蕴含了中国传统的人文艺术魅力，至今仍是华夏大地的生活美学范本。穿过城门，跨过拱桥，《清明上河图》中繁华市集豁然眼前。

领导与嘉宾体验宋朝集市

今年的美食文化节以宋文化为背景，设置了“寻宋兴今”美食非遗展示区，实现了“非遗进校园”；参观宋时的戎装，感叹最早的纸币，动手活字印刷，与图书馆共同开设的“寻宋风雅——穿越古今寻宋韵，千年文化润人心”图书馆宋文化主题展中带你从饮食、服饰到经济、科技全面感受千年前的生活日常；与基础部联合设置“宋代茶寮”沉浸式体验区，由餐饮智能管理班制作茶饮，中西面点学生负责供应茶点、茶果，基础部更是邀请了国家茶艺技师徐玥老师现场展示点茶艺术，师生们在茶寮中饮一壶香茗，品精致茶点，听琴筝和鸣，以诗书养性，实现文化育人的目标。

“宋朝茶寮”体验区

宋文化主题展现场

同享风雅美食

本次美食文化节暨大学生创新创业成果展得到了蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司的大力支持。五十家学生创业店铺，火腿、东坡肉、涮火锅、汤圆、各式糕点等美食，都是发明或流行于宋代。细细地品尝各种小吃，香的醇厚、甜的细腻、辣的够劲、麻的过瘾，味道样样鲜美，各有特点。

“宋城”美食城现场

在专业教师的指导下，从主题店名设计到菜品研发、从财务预算到成本控制、从网络营销到宣传预售，基本由学生自主完成。因此，宋食记、玉京秋、梦华宋宴、应天名肴等50个主题展位应景而生，200多种小吃汇聚于此，古今融合、中西汇聚，融宋礼、宋服、宋舞、宋乐、宋茶、宋点等元素于一体，达到了入眼、入耳、入鼻、入口、入心的“五感”沉浸式体验，不仅是对传统文化的继承，更是学生专业技能的锻炼、才艺的施展、创新创业的实战。

体验文化之美

点茶、挂画、插花、蹴鞠、投壶、画扇、集市、歌舞……宋人的文化生活丰富多彩，风雅又不失趣味。

穿越城门，进入《清明上河图》背景下的宋朝集市，仿佛“穿越”到了文人笔下那个民殷国富、文采风流的时代——随处可见身着宋服的俊男美女，还有“苏东坡”“李清照”“岳飞”等宋代名人雅士“穿越巡游”“带刀侍卫”全场巡逻……与基础部联合开发的“寻找古籍中的美食”活动，指定店铺将宋代古籍中的美食隐藏于菜单中，参与活动的同学打卡后可以领取纪念品，增加了文化性与趣味性。

烹饪与营养学院院长吕新河认为，中华传统文化在宋发展到高潮，在中华饮食文化中，中国的食物、宴席、烹饪方式等都带着宋文化的烙印，本次“博古兴今·宋潮城事”美食文化节坚持传承宋代烹饪文化和宴饮礼仪，将沉浸式宋代传统文化与大学生创业创新项目相结合，实现了文化育人、活动育人，为弘扬文化自信和民族自信做出了高校应有的贡献。

（作者：张莉 审核：陈瑶）