学院利用暑期开展往届非遗研培优秀学员回访工作

发布者：科研开发处发布时间：2024-09-04浏览次数：

为落实《文化和旅游部非物质文化遗产司关于做好中国非物质文化遗产传承人研修培训计划成果梳理总结工作的函》有关“做好重点扶持学员推荐和视频拍摄”等工作要求，同时为学院后续有效开展非遗研培工作打好基础，经学院研究，由科研开发处牵头，组织参与研培工作的烹饪与营养学院和人文艺术学院的部分教师一行9人于8月初分两组分别前往青海省、西藏拉萨市和内蒙古阿尔山市开展了针对往届非遗研培优秀学员的回访工作。由于前期准备充分，加之回访教师的认真负责，使回访工作取得预期成效。

此次被回访的优秀学员共有10人，其中参加了民族餐饮传承人研培班的有8人、唐卡技艺研培班的有2人。通过实地走访优秀学员所经营企业、与学员深度交流、品鉴学员创新成果，使我们切身感受到了非遗研培带给学员们多方位的变化和可持续发展的能量，感受到了他们勇于创业、敢于创新的时代精神，感受到了他们对各自所持有非遗的满腔热爱和对非遗所开展的创造性转化、创新性发展的理念和艰辛实践的勇气。拉萨学员次仁与我们交谈时多次强调，参加研培班他最大收获眼界开阔了、思路拓展了。正因如此，从南旅院学习回来后，经过多方考察，他创业成立了属于自己名下的一家餐饮企业——咖磨朵，这是一家以经营咖啡、特色餐饮为主的特色餐饮店，它是将民族餐饮与现代时尚餐饮以及国外餐饮有机融合，其中一楼二楼主营咖啡和地方餐饮，三楼四楼正在进行装修，已经入收尾阶段，次仁给我们讲是要开设尼泊尔餐，而且已派多名厨师到尼泊尔去学习，该餐饮店已成为拉萨市餐饮界的新地标。同样，青海省黄南州同仁市的才昂仁增也是这样一位不断探索非遗创造性转化、创新性发展的优秀学员，他于2018年参加了由我们学院举办的藏餐技艺培训班，学成回家乡后结合市场需求不断改良创新藏餐菜品，受到新华社及央视的采访和报道。2020年至2022年，与当地藏餐协会等培训学校合作举办了餐饮培训班，共举办6届，输出餐饮人才300人次。2023年和另一位参加了非遗研培的学员拉加端知合作创办了青海黄南梦芝厨酒店，并将此设为了甘肃省甘南州合作市岗诺培训学校和拉卜楞诺宗厨师学校的实习基地，已吸纳120多名学员在此学习。学员郭凯悦是内蒙古阿尔山市好森沟圣元民宿的负责人，在参加了我们举办的民族餐饮非遗研培后，将学到的管理理念及餐饮技艺用到自己经营的企业，菜品质量大幅提升，深受游客和当地政府的好评，后被作为当地唯一一家推荐单位荣获了“阿尔山联合国教科文组织世界地质公园指定合作单位”称号。